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Artikel in: Behr's Jahrbuch für die Lebensmittelwirtschaft 2012, S. 61-76

 

 

 

 

 

 

 

Maßnahmen zum Risikomanagement können Ereignisse wie den "Dioxin-Skandal" und die "EHEC-Krise" nicht verhindern, aber helfen, die Folgen für Unternehmen der Ernährungswirtschaft so gering wie möglich zu gestalten. Die Gewährleistung einer betrieblichen Kontinuität zur Aufrechterhaltung zentraler Geschäftsprozesse ist das erklärte Ziel eines risikobasierten Notfallmanagements. Daher müssen die oftmals gravierenden Lücken im System zur Qualitätssicherung bei Herstellern und Handel durch entsprechende Präventions- und Reaktionsmaßnahmen ergänzt werden. Nur wer im Notfallmanagement die potenziellen Risiken erkennt und die bestehenden gefahren abwehrt, kann den drohenden Schaden für das eigene Unternehmen minimieren.

 

 

Das Behr's Jahrbuch für die Lebensmittelwirtschaft 2012 können Sie hier bestellen.

 

 

Dr. Michael Lendle