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Food & Recht PRAXIS: Fachartikel, in dem AFC-Berater Hinweise auf Lücken im Risikomanagement geben

Artikel in: Food & Recht PRAXIS 02/11, S. 12-15

Risikomanagement in der Ernährungswirtschaft

Risiken erkennen - Gefahren abwehren

Von Dr. Michael Lendle und Janina Glasner

Dioxin-Skandal und Fukushima: zwei ungleiche, aber für die Lebensmittelbranche zentrale Ereignisse, die gravierende Lücken in existierenden Qualitätsmanagementsystemen offenbaren. Hersteller und Handel sind gefordert, sich durch ein eigenes Risikomanagement auf potenzielle Gefahren vorzubereiten, um einen drohenden Schaden vom Unternehmen abzuwenden.

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Janina Glasner